สารสกัดบร็อคโคลี่ มีการสกัดมาจากหน่ออ่อนของ บร็อคโคลี่ โดยมีสารที่เรียกว่า สาร Sulforaphane อยู่ในปริมาณที่มาก ซึ่งสาร Sulforaphane ทำหน้าที่ล้างสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกาย เพราะร่างกายโดยปกติของเรานั้น เมื่อมีการบริโภคอาหารเข้าไปในร่างกายไม่ว่าจะเป็น ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ซึ่งอาหารเหล่านี้อาจจะมีสารพิษที่ตกค้างมาในอาหาร โดยสารสกัดบร็อคโคลี่นั้น จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้

ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ :

• ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เรื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง
• Sulforaphane ที่มีปริมาณที่สูงนั้น พบว่าช่วยลดอาการปวดจากภาวะข้อเข่าอักเสบ ได้เป็นอย่างดี
• ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์
• ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก
• ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง และมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
• ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
• ผักในตระกูลกะหล่ำ มีมีความสัมพันธ์กับการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองได้
• ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
• ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรงยิ่งขึ้น